Concept

＊北海道ビストロ
高級感漂うイメージが強い白金エリアで、街に根付いた気軽に入れるレストラン。
道産の食材にこだわり、フレンチやイタリアン、洋食など様々な技法を取り入れ、ジャンルにとらわれない料理で、北海道の魅力を発信していく。

＊美味しいのその先を創造する。
＝フードコンセプト＝
道産の食材を中心に、四季や文化をフランスの家庭料理であるビストロ料理ベースに表現する。ビストロ×アメリカン×和


店名の「NOR（ノア）」とは、North Ocean Road（北・海・道）の頭文字となっており、北海道出身のオーナーがこだわった道産の旬な食材を堪能できるビストロです。

「NOR」は、街に根付いた気軽に入れる小さな大衆レストランに、という想いから、ビストロとしました。大衆といっても、食材は、道産の牛肉・豚肉・鶏肉、帆立や水蛸などの道産海産物、白とうもろこしやネバリスターという名の長芋などの道産野菜を使用し、味と質を旬の道産にこだわった食材により、炭火焼に仕立てた北海道ビストロとなっております。